SEZIONE D

D 150 PRODUZIONI VEGETALI ERBACEE - COLTURE ERBACEE IN PIENO CAMPO 7 6 4 3.000 3 2.000 2 1.000 1 0 0 160 20 40 60 80 100 120 140 Peso fresco (g/m2) 4.000 6 5 4.000 4 3.000 3 2.000 2 1.000 1 0 20 40 60 Steli 80 100 120 0 160 140 Giorni dall impianto Giorni dall impianto Foglie 7 5.000 5 LAI Peso fresco (g/m2) 5.000 Tardive 6.000 LAI Precoci 6.000 Fog. + Ste. Foglie LAI Steli Fog. + Ste. LAI FIG. 1.11 Andamento temporale dell accumulo di sostanza fresca degli steli, delle foglie e dell apparato vegetativo e del LAI in cultivar precoci e tardive. Precoci 80 80 60 60 40 20 0 Tardive 100 N. tuberi/m2 N. tuberi/m2 100 40 20 20 40 60 80 100 120 140 160 0 20 40 75 75 FIG. 1.12 Andamento temporale dell aumento del numero di tuberi/m2 in relazione alle diverse classi di calibro, in cultivar precoci e tardive. Il massimo numero di tuberi differenziati viene raggiunto in breve tempo e cessa quasi completamente quando inizia a diminuire la sostanza secca della vegetazione (Fig. 1.12). L accumulo massimo di sostanza fresca nei tuberi si ha quando la maggior parte delle foglie verdi è morta e il LAI ha raggiunto valori vicini a 2, più precisamente intorno ai 120 giorni dall impianto nelle precoci e a 130-140 giorni dall impianto nelle tardive (Fig. 1.13). L assorbimento dei principali elementi nutritivi (N, P e K) della parte aerea raggiunge i massimi valori nelle cultivar precoci intorno a 75 giorni dall impianto, mentre nelle semitardive intorno a 90 giorni (Fig. 1.14). Considerando l intera pianta, il periodo del più intenso accumulo di biomassa è strettamente legato alla massima quota di azoto assorbito dalla coltura, mentre per il fosforo e il potassio, le asportazioni massime coincidono, soprattutto nelle cultivar precoci, con quelle accumulate dai tuberi alla fine del ciclo colturale. La patata appartiene alla famiglia delle Solanaceae e al genere Solanum, formato

SEZIONE D
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PRODUZIONI VEGETALI ERBACEE
Da quando l’uomo, oltre 12.000 anni fa, ha iniziato la sua transizione da una civiltà primordiale, basata sulla caccia e la raccolta di prodotti naturali, a una civiltà sempre più evoluta e basata sull’agricoltura (selezione e coltivazione dei vegetali commestibili e addomesticamento animale), le specie vegetali erbacee, prima naturali e poi coltivate, si sono sempre dimostrate determinanti per garantire la sopravvivenza e la stabilità sociale delle comunità.Nella presente Sezione D del Manuale dell’Agronomo, le più importanti Colture erbacee vengono presentate e suddivise nelle loro attuali categorie: cereali, leguminose da granella, colture oleaginose, colture da inulina, colture da fibra, colture da zucchero, patata e pomodoro in pieno campo, tabacco e colture bioenergetiche. Sono inoltre esposte a trattazione anche le altre categorie di colture quali: le colture foraggere e i relativi metodi di conservazione, le coltivazioni orticole, le coltivazioni floricole e ornamentali, e anche il comparto delle piante aromatiche e officinali.Delle specie appartenenti a ciascun gruppo considerato vengono descritti: l’importanza economica e la diffusione della coltura; i caratteri botanici e il ciclo biologico; le esigenze climatiche e pedologiche; le varietà e il miglioramento genetico.Per la tecnica colturale si riportano gli aspetti relativi ad avvicendamento, sistemazione e preparazione del terreno, concimazione, semina, lotta alle malerbe, irrigazione, altre eventuali pratiche e raccolta. Relativamente alla produzione, sono illustrate le tipologie di prodotti e le rese conseguibili, qualità e caratteristiche mercantili, impieghi e conservazione.Per quanto riguarda invece le avversità, biotiche e abiotiche, per un quadro completo e per le relative tecniche di difesa si rimanda alla Sezione G - Avversità e difesa delle colture del presente Manuale.Coordinamento di SezioneMario Baldini, Francesco Danuso, Romano GiovanardiRealizzazione e collaborazioniElena Accati Garibaldi, Michele Baglini, Mario Baldini, Chiara Bartolini, Vito Vincenzo Bianco, Stefano Bocchi, Basilio Borghi, Gianluca Burchi, Fabio Castelli, Luigi Cattivelli, Andrea Cavallero, Claudio Cervelli, Salvatore Luciano Cosentino, Stefano Cosimi, Luigi Damiani, Francesco Danuso, Giuseppe De Mastro, Giovanni Delogu, Agostino Falavigna, Enrico Farina, Floriano Ferri, Salvatore Foti, Fiorenzo Gimelli, Romano Giovanardi, Antonio Grassotti, Giovanni Guarda, Giuseppe La Malfa, Sara Lazzereschi, Vittorio Marzi, Vitangelo Magnifico, Elisabetta Mercatelli, Beatrice Nesi, Alberto Paradossi, Carlo Pasini, Diana Pestrin, Aldo Pollini, Marco Sandonà, Pietro Siviero, Mariolino Snidaro, Antonio Michele Stanca, Paolo Talamucci, Romano Tesi, Debora Trinchello, Domenico Ugulini, Mauro Vecchiettini, Giampietro Venturi, Roberta Venturo, Giampaolo Zanin