Indice della Sezione D

Indice della Sezione D (Versione digitale) Produzioni vegetali erbacee Libro digitale + Risorse online D.1 COLTURE ERBACEE IN PIENO CAMPO 5 1. Cereali 5 1.1 Aspetti introduttivi, botanici, ciclo 5 5 9 9 9 10 1.2 Frumento 11 1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.1.4 1.1.5 Botanica e fisiologia Esigenze climatiche Esigenze pedologiche Esigenze idriche Tecnica colturale 1.2.1 Importanza e diffusione della coltura 1.2.2 Esigenze climatiche e pedologiche 1.2.3 Caratteri botanici e biologia 1.2.4 Varietà e miglioramento genetico 1.2.5 Tecnica colturale 1.2.6 Produzione 1.2.7 Avversità frumento 11 12 12 13 15 19 22 1.3 Orzo 22 1.3.1 Importanza, diffusione e caratteristiche botaniche 1.3.2 Varietà e miglioramento genetico 1.3.3 Tecnica colturale 1.3.4 Produzione, caratteristiche qualitative e utilizzi 1.3.5 Avversità orzo 22 24 24 25 25 1.4 Segale 26 1.4.1 Importanza, diffusione e caratteristiche botaniche 1.4.2 Varietà e miglioramento genetico 1.4.3 Tecnica colturale 1.4.4 Avversità segale 1.4.5 Produzione, caratteristiche qualitative e utilizzi 26 26 27 27 27 1.5 Avena 28 1.5.1 Importanza, diffusione e caratteristiche botaniche 1.5.2 Varietà e miglioramento genetico 1.5.3 Tecnica colturale 1.5.4 Avversità avena 1.5.5 Produzione, caratteristiche qualitative e utilizzi 28 28 29 29 29 1.6 Triticale 30 1.6.1 Importanza, diffusione e caratteristiche botaniche 30 1.6.2 Varietà e miglioramento genetico 30 1.6.3 Tecnica colturale 31 1.6.4 Produzione, caratteristiche qualitative e utilizzi 31 1.7 Mais o granoturco 31 31 31 32 34 35 41 44 1.8 Sorgo 44 1.7.1 1.7.2 1.7.3 1.7.4 1.7.5 1.7.6 1.7.7 Importanza e diffusione Esigenze climatiche e pedologiche Caratteri botanici e biologia Miglioramento genetico Tecnica colturale Produzione Avversità mais Tav. D1 - Piante graminacee: aspetti botanici e ciclo (segue pag. 47) 44 44 44 46 46 48 48 1.9 Riso 48 1.8.1 1.8.2 1.8.3 1.8.4 1.8.5 1.8.6 1.8.7 Importanza e diffusione Esigenze climatiche e pedologiche Caratteri botanici e biologia Miglioramento genetico Tecnica colturale Produzione Avversità sorgo 1.9.1 Importanza e diffusione della coltura 1.9.2 Esigenze climatiche e pedologiche 1.9.3 Caratteri botanici e biologia 1.9.4 Varietà e miglioramento genetico 1.9.5 Tecnica colturale 1.9.6 Avversità riso 1.9.7 Produzione 48 49 50 50 51 57 57 1.10 Miglio - Panìco 59 1.11 Farro 60 1.12 Grano saraceno 62 1.13 Amaranto 63 1.14 Quinoa 63 Tav. D2 - Piante leguminose, crucifere, composite (segue pag. 63) 2. Leguminose da granella 64 2.1 Aspetti introduttivi 64 2.1.1 Produzione e utilizzazione 65

SEZIONE D
SEZIONE D
PRODUZIONI VEGETALI ERBACEE
Da quando l’uomo, oltre 12.000 anni fa, ha iniziato la sua transizione da una civiltà primordiale, basata sulla caccia e la raccolta di prodotti naturali, a una civiltà sempre più evoluta e basata sull’agricoltura (selezione e coltivazione dei vegetali commestibili e addomesticamento animale), le specie vegetali erbacee, prima naturali e poi coltivate, si sono sempre dimostrate determinanti per garantire la sopravvivenza e la stabilità sociale delle comunità.Nella presente Sezione D del Manuale dell’Agronomo, le più importanti Colture erbacee vengono presentate e suddivise nelle loro attuali categorie: cereali, leguminose da granella, colture oleaginose, colture da inulina, colture da fibra, colture da zucchero, patata e pomodoro in pieno campo, tabacco e colture bioenergetiche. Sono inoltre esposte a trattazione anche le altre categorie di colture quali: le colture foraggere e i relativi metodi di conservazione, le coltivazioni orticole, le coltivazioni floricole e ornamentali, e anche il comparto delle piante aromatiche e officinali.Delle specie appartenenti a ciascun gruppo considerato vengono descritti: l’importanza economica e la diffusione della coltura; i caratteri botanici e il ciclo biologico; le esigenze climatiche e pedologiche; le varietà e il miglioramento genetico.Per la tecnica colturale si riportano gli aspetti relativi ad avvicendamento, sistemazione e preparazione del terreno, concimazione, semina, lotta alle malerbe, irrigazione, altre eventuali pratiche e raccolta. Relativamente alla produzione, sono illustrate le tipologie di prodotti e le rese conseguibili, qualità e caratteristiche mercantili, impieghi e conservazione.Per quanto riguarda invece le avversità, biotiche e abiotiche, per un quadro completo e per le relative tecniche di difesa si rimanda alla Sezione G - Avversità e difesa delle colture del presente Manuale.Coordinamento di SezioneMario Baldini, Francesco Danuso, Romano GiovanardiRealizzazione e collaborazioniElena Accati Garibaldi, Michele Baglini, Mario Baldini, Chiara Bartolini, Vito Vincenzo Bianco, Stefano Bocchi, Basilio Borghi, Gianluca Burchi, Fabio Castelli, Luigi Cattivelli, Andrea Cavallero, Claudio Cervelli, Salvatore Luciano Cosentino, Stefano Cosimi, Luigi Damiani, Francesco Danuso, Giuseppe De Mastro, Giovanni Delogu, Agostino Falavigna, Enrico Farina, Floriano Ferri, Salvatore Foti, Fiorenzo Gimelli, Romano Giovanardi, Antonio Grassotti, Giovanni Guarda, Giuseppe La Malfa, Sara Lazzereschi, Vittorio Marzi, Vitangelo Magnifico, Elisabetta Mercatelli, Beatrice Nesi, Alberto Paradossi, Carlo Pasini, Diana Pestrin, Aldo Pollini, Marco Sandonà, Pietro Siviero, Mariolino Snidaro, Antonio Michele Stanca, Paolo Talamucci, Romano Tesi, Debora Trinchello, Domenico Ugulini, Mauro Vecchiettini, Giampietro Venturi, Roberta Venturo, Giampaolo Zanin