SEZIONE D

Tav. D1 21% umidità Perdita di umidità Rapido riempimento granello d Arresto accumulo amido (segue p. 47) 100 90 80 70 Divisione cellulare sensibile basse temperature Pannocchia 1-2 mm visibile con lente Riserve del seme esaurite Sviluppo coleoptile e radice 60 50 40 Sviluppo pannocchia 30 20 15 10 5 0 20 10 0 cm Maturità finale (giorni) Maturazione finale Maturazione cerosa Maturazione lattea 30-42 Spigatura Meiosi 19-25 Differenziazione pannocchia Iniziazione pannocchia Variabile 2o accestimento 24-42 2o accestimento 2o accestimento 2o accestimento 14-22 emergenza 2a foglia 2a foglia 2a foglia 2a foglia Germinazione 5-20 Tav. D1 (d) Ciclo produttivo del riso (Fonte: B.I. REDA). e Tav. D1 (e) Le auricole (appendici falciformi) e la ligula: 1, nel frumento; 2, nella segale; 3, nell orzo; 4, nell avena (Fonte: B.I. REDA). f Tav. D1 (f) Differenze, quanto all ampiezza, del lume midollare dell ultimo internodo del culmo (a circa 4 cm dalla base della spiga) delle principali specie di frumento: 1. Tr. spelta; 2. Tr. vulgare; 3. Tr. dicoccum; 4. Tr. durum; 5. Tr. turgidum; 6.Tr. polonicum; 7. Tr. monococcum (schematizzato). Nel mezzo: glume di Tr. spelta (A); Tr. dicoccum (B); Tr. monococcum (C) (Fonte: B.I. REDA). D

SEZIONE D
SEZIONE D
PRODUZIONI VEGETALI ERBACEE
Da quando l’uomo, oltre 12.000 anni fa, ha iniziato la sua transizione da una civiltà primordiale, basata sulla caccia e la raccolta di prodotti naturali, a una civiltà sempre più evoluta e basata sull’agricoltura (selezione e coltivazione dei vegetali commestibili e addomesticamento animale), le specie vegetali erbacee, prima naturali e poi coltivate, si sono sempre dimostrate determinanti per garantire la sopravvivenza e la stabilità sociale delle comunità.Nella presente Sezione D del Manuale dell’Agronomo, le più importanti Colture erbacee vengono presentate e suddivise nelle loro attuali categorie: cereali, leguminose da granella, colture oleaginose, colture da inulina, colture da fibra, colture da zucchero, patata e pomodoro in pieno campo, tabacco e colture bioenergetiche. Sono inoltre esposte a trattazione anche le altre categorie di colture quali: le colture foraggere e i relativi metodi di conservazione, le coltivazioni orticole, le coltivazioni floricole e ornamentali, e anche il comparto delle piante aromatiche e officinali.Delle specie appartenenti a ciascun gruppo considerato vengono descritti: l’importanza economica e la diffusione della coltura; i caratteri botanici e il ciclo biologico; le esigenze climatiche e pedologiche; le varietà e il miglioramento genetico.Per la tecnica colturale si riportano gli aspetti relativi ad avvicendamento, sistemazione e preparazione del terreno, concimazione, semina, lotta alle malerbe, irrigazione, altre eventuali pratiche e raccolta. Relativamente alla produzione, sono illustrate le tipologie di prodotti e le rese conseguibili, qualità e caratteristiche mercantili, impieghi e conservazione.Per quanto riguarda invece le avversità, biotiche e abiotiche, per un quadro completo e per le relative tecniche di difesa si rimanda alla Sezione G - Avversità e difesa delle colture del presente Manuale.Coordinamento di SezioneMario Baldini, Francesco Danuso, Romano GiovanardiRealizzazione e collaborazioniElena Accati Garibaldi, Michele Baglini, Mario Baldini, Chiara Bartolini, Vito Vincenzo Bianco, Stefano Bocchi, Basilio Borghi, Gianluca Burchi, Fabio Castelli, Luigi Cattivelli, Andrea Cavallero, Claudio Cervelli, Salvatore Luciano Cosentino, Stefano Cosimi, Luigi Damiani, Francesco Danuso, Giuseppe De Mastro, Giovanni Delogu, Agostino Falavigna, Enrico Farina, Floriano Ferri, Salvatore Foti, Fiorenzo Gimelli, Romano Giovanardi, Antonio Grassotti, Giovanni Guarda, Giuseppe La Malfa, Sara Lazzereschi, Vittorio Marzi, Vitangelo Magnifico, Elisabetta Mercatelli, Beatrice Nesi, Alberto Paradossi, Carlo Pasini, Diana Pestrin, Aldo Pollini, Marco Sandonà, Pietro Siviero, Mariolino Snidaro, Antonio Michele Stanca, Paolo Talamucci, Romano Tesi, Debora Trinchello, Domenico Ugulini, Mauro Vecchiettini, Giampietro Venturi, Roberta Venturo, Giampaolo Zanin