SEZIONE E

E 94 Produzioni vegetali arbustive e arboree - FRUTTICOLTURA speciale (segue ) (s Altre varietà autunnali Cultivar/Nome commerciale Origine Caratteristiche Cameo , Caudle(pbr) Red Delicious liberamente impollinata (Oregon, USA) Corail®, Pinova Incrocio Clivia 3 Golden Del. (Dresden-Pillnitz, GER) Diwa®, Junami®, FAW5878(pbr) Incrocio (Idared 3 Maigold) 3 Elstar (W denswil, CH) Incrocio Delbarestivale 3 Granny Smith (Leuven, Belgio) Matura 5 gg. prima di Braeburn, forma simile a Red Delicious, colorazione buona solo in zone collinari, in pianura insufficiente, poco attraente, croccantezza e succosità eccellenti, gusto equilibrato prevalentemente dolce, buona conservabilità, alternativa per le Red Delicious. Matura 3 gg. prima di Golden Delicious in maniera scalare, calibro medio, aspetto attraente, rosso vivo lucente sul 40-70%, polpa soda croccante, perde succosità a lunga conservazione, qualità gustativa buona, media conservabilità e shelf life, produttività elevata e regolare, i secondi fiori aumentano la sensibilità all infezione di Erwinia amylovora. Fioritura precoce, matura 5 giorni prima di Golden, calibro medio-piccolo, a forma appiattita, colore rosso chiaro lucente sull 80%, polpa soda croccante succosa, ben equilibrato tendenzialmente acido, buona conservabilità. Matura 10 gg. prima di Golden Delicious, fioritura tardiva, calibro grosso, a forma globosa, colore verde uniforme, polpa croccante, succosa, tendenzialmente acidula, buona conservabilità, il colore verde tende a virare al giallo a fine conservazione. Matura contemporaneamente a Gala, frutto molto grosso, sferoidale-oblato, con intensa colorazione di un rosso soffuso sul 40-60% di superficie, non sempre molto attraente, può difettare di colore in ambienti caldi; la polpa è particolarmente croccante, soda e succosa, ben equilibrata, di buon gusto, conservabilità e shelf life limitate, soggetto a cascola e a varie fisiopatie, come bitter-pit, riscaldo molle. Matura 8 gg. prima di Braeburn, frutto simile a Braeburn, più allungato e piccolo, colorazione scarsa in condizioni non ottimali, polpa soda, gusto molto buono, ben equilibrato, ben conservabile. Matura 8 gg. dopo Golden, calibro medio-grosso, colore rosso vivo sul 75%, polpa molto soda croccante e succosa, gusto decisamente acidulo, conservabilità e shelf life ottime, capacità produttive elevate. Matura 8 gg. dopo Golden Delicious, frutto a calibro grosso, appiattito-globoso, irregolare, rugginosa, giallo-verde, senza colore di copertura, tessitura fine, tende alla farinosità, conservabilità limitata. Matura 10 gg. prima di Golden Delicious, frutto mediogrosso, forma conica allungata, colore scarso in pianura, buona in zone di montagna, polpa soda, croccante e succosa, buon gusto prevalentemente dolce, conservabilità discreta, cala rapidamente nella consistenza della polpa. ® Greenstar® Belpomme s® Nicogreen Honey Crisp®, Honey Crunch Incrocio Macoun 3 Honey Gold (Minnesota, USA) Jazz® Scifresh(pbr) Incrocio Braeburn 3 Gala (Havelock North, NZ) Mairac® La Flamboyante Incrocio Gala 3 Maigold (RAC, CH) Renetta del Canada Non nota, vecchia CV francese? Sonya® Nevson Incrocio Red Delicious 3 Gala (Otago, NZ) (continua ) E03_1_Arboricoltura_speciale.indd 94 25/05/18 17:31

SEZIONE E
SEZIONE E
PRODUZIONI VEGETALI ARBUSTIVE E ARBOREE
Questa Sezione E del Manuale dell’Agronomo è dedicata alle colture arbustive e arboree da frutto, comprensive per convenzione consolidata anche della fragola, mentre nella parte finale si è dedicato spazio alle colture legnose da ornamento, settore che incrocia al tempo stesso le composizioni vegetali paesaggistiche dell’area mediterranea con le numerose specie introdotte da altri ambienti, molte delle quali ormai completamente acclimatate.La storia della Frutticoltura, ossia lo sfruttamento delle specie che producono frutti eduli o comunque utilizzabili a scopo alimentare, è altrettanto remota quanto quella dei cereali, o di altre specie erbacee, di cui si è trattato nella Sezione D che precede. Nel suo lungo processo evolutivo, l’uomo ha dapprima colonizzato ambienti e sfruttato le risorse alimentari naturali presenti, per poi cominciare a selezionare e riprodurre le piante più utili al suo sostentamento. Molteplici sono le tracce di questo percorso evolutivo che, per quanto riguarda le specie frutticole mediterranee, trova testimonianze storiche notevoli: per esempio, la vite degli Assiri coltivata a pergola (nel rilievo raffigurante il banchetto del re Assurbanipal, 650 a.C.) o raffigurata “maritata” agli alberi per garantirne il sostegno; poi, sempre là nella Mezzaluna fertile, culla delle prime civiltà organizzate, i primi riferimenti riguardanti l’olivo e la sua utilizzazione (grandi boschi naturali da sempre presenti), un’altra coltura che, insieme alla vite, ha contribuito a caratterizzare fortemente il paesaggio mediterraneo.Nello sviluppo dei contenuti di questa Sezione si è dapprima dato spazio alla Frutticoltura generale e alla Vivaistica frutticola, per poi passare alla Frutticoltura speciale che prevede, in sequenza, la trattazione delle grandi categorie frutticole (pomacee, drupacee, agrumi) e delle specie più importanti e diffuse (vite, olivo, ecc.) fino ai fruttiferi minori e ai piccoli frutti. Di tutte le specie vengono esposti gli aspetti colturali caratterizzanti, dai caratteri botanici e biologici alle tecniche colturali, fino agli aspetti mercantili e commerciali.Per quanto riguarda invece le avversità, biotiche e abiotiche, per un quadro completo e le relative tecniche di difesa si rimanda (®) alla Sezione G - Avversità e difesa delle colture del presente Manuale.Coordinamento di SezionePaolo CecconRealizzazione e collaborazioniGino Bassi, Gabriele Loris Beccaro, Mauro Bergamaschi, Maurizio Boselli, Giancarlo Bounous, Elisabetta Bufferli, Francesco Calabrese, Paolo Ceccon, Alessandro Chiusoli, Guglielmo Costa, Luigi Damiani, Walther Faedi, Carlo Fideghelli, Rolando Guerriero, Stefano Morini, Davide Neri, Aldo Pollini, Ludovico Radicati, Alessandro Roversi, Francesco Sottile, Reinhold Stainer, Raffaele Testolin, Agostino Tombesi, Giannina Vizzotto, Cristos Xiloyannis