4.3 Utilizzazione dell’energia

CONSUMI, FABBISOGNI, RACCOMANDAZIONI H 105 one ioe aoa an eè a a a ora o i- è n n FIG. 3.4 Evoluzione della produzione di calore in funzione del bilancio energetico. La richiesta di energia extracalore è conseguente a: 1. ingestione e digestione degli alimenti, vale a dire masticazione, macinazione, sposta- H mento del bolo alimentare, calore di fermentazione, attività ghiandolare e metabolica in diversi siti del tubo digerente. Si deve anche tenere conto delle perdite di calore dovute all agitazione dell animale durante la distribuzione dei pasti; 2. uso metabolico dei principi nutritivi assorbiti. Si può dire che un animale che non è in produzione ha due tipi di richieste: 1. m antenimento; 2. extracalore di mantenimento. Quando l animale è in produzione, alle richieste energetiche precedenti si aggiungono quelle di produzione e di extracalore di produzione: extracalore totale 5 extracalore di mantenimento 1 extracalore di produzione Così l extracalore corrisponde all aumento di produzione calorica conseguente al fatto che l animale passa dalla condizione di digiuno a quella di animale alimentato. Nella Figura 3.4 si evidenzia la differente origine del calore prodotto. 4.3 Utilizzazione dell energia. L utilizzazione degli alimenti si accompagna a numerose trasformazioni che avvengono nell apparato digerente e nei tessuti. I componenti organici sono degradati progressivamente e ogni processo comporta perdite organiche e caloriche che sono molto variabili a seconda della tipologia di alimento e di animale. 4.3.1 Energia grezza (EG). La quantità di energia contenuta nell alimento viene determinata per combustione con bomba calorimetrica o stimando la composizione e calcolando il valore calorico. H03_AlimentazioneAnimale.indd 105 5/30/18 11:47 AM

SEZIONE H
SEZIONE H
ZOOTECNIA E ALLEVAMENTO ANIMALE
I contenuti afferenti alla Zootecnia, e agli allevamenti in generale, si compongono di diverse parti, fra loro complementari, e il cui studio dovrebbe seguire un ordine cronologico. Posta a priori la conoscenza dei principali elementi di anatomia e fisiologia animale, di cui in questa Sezione del Manuale dell’Agronomo abbiamo previsto un semplice schema iniziale e riepilogativo, le diverse parti che compongono la struttura dei contenuti sono definite nel seguente percorso.La Zoognostica, che attraverso la valutazione morfo-funzionale individua i soggetti più adatti alle svariate funzioni richieste (una fra tutte, la riproduzione finalizzata al miglioramento della razza).La Genetica e il Miglioramento genetico (trattati unitamente alla Genetica agraria nella Sezione B di questo Manuale) forniscono gli elementi per conoscere e valorizzare il comportamento ereditario dei caratteri.L’alimentazione e la nutrizione circoscrivono le informazioni necessarie a definire e predisporre una corretta razione alimentare.La Zootecnia speciale definisce infine i mezzi per ottimizzare le produzioni con idonee tecniche di allevamento per ciascuna specie animale considerata.Inoltre, ostetricia e ginecologia, malattie e profilassi veterinaria, identificazione e benessere animale definiscono e completano l’ambito operativo dell’intero comparto.Oltre all’allevamento delle specie di maggiore interesse e diffusione (bovini, suini, equidi, ovicaprini, avicunicoli), sono esposte le tecniche di acquacoltura, per i pesci di maggior interesse, e l’allevamento di svariate specie minori e alternative (struzzo, selvaggina, ungulati). Sono proposte in questa Sezione anche le tecniche di apicoltura, bachicoltura ed elicicoltura.Nel testo, sono numerosi anche i riferimenti trasversali e i rimandi ad altre Sezioni (es. Costruzioni rurali, ecc.), per una visione più ampia e completa degli argomenti esposti.Coordinamento di SezioneAdalberto FalaschiniRealizzazione e collaborazioniMaurizio Bianchi, Claudio Cavani, Stefania Dall’Olio, Claudio De Fanti, Giorgio Della Vedova, Jorgelina Di Pasquale, Michele Drigo, Adalberto Falaschini, Achille Franchini, Franco Frilli, Adele Meluzzi, Attilio Mordenti, Oliviero Mordenti, Federico Morimando, Paolo Parisini, Daniela Pasotto, Mario Pietrobelli, Marco Ragni, Federico Sirri, Maria Federica Trombetta, Domenico Ugulini, Arcangelo Vincenti